EL GENTLEMAN QUE CAMINA

Un amante del buen whisky y un fan de la firma Johnnie Walker.

jueves, 21 de julio de 2016

Made in scotland

Publicado por JAVIWAF en 16:29

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El origen...

Nunca fui aficionado, iniciado, ni mucho menos fan, de una bebida espirituosa, pertenecía a esa basta legión de cerveceros y profetas del cubata, pasando por los cavas y algún tinto, pero jamás profundicè en el sabor de una bebida de alta graduación , hasta que un día, en casa ajena, y después del segundo hervero, necesitaba imperiosamente algo más fuerte,y así fue como me topé con el culo de una botella de Red Label de Johnnie Walker , el archiconocido etiqueta roja de la renombradísima firma escocesa, apenas daba para dos chupitos que era lo que quedaba aquel recipiente , los bebí solos, y tranquilo ,no de trago, sino intentando saborear lo que estaba ingiriendo, era la primer vez que hacía algo así con una bebida que superará los veinte grados por volumen. Desde aquel momento, soy un fiel seguidor de la casa del gentleman que camina, un apóstol del mejor mezclador de blend del mundo, un peregrino de Johnnie Walker.

Soy de la opinión de que el whisky mejor beberlo solo, sobre todo si es de calidad, ya sea para trago largo , o trago corto, para tomarse un copazo, o en cambio ir de copeteo con amigos, el whisky es un elixir que nos regalaron, primero los irlandeses , y después los escoceses, hace siglos, para nuestro disfrute.

Evidentemente cada uno puede tomarse esa joya líquida como guste y preste , ya sea con hielo, o rebajado en agua, pero como os he comentado, un servidor lo prefiere tomar solo, para así no perder ningún resquicio de su olor, ni sabor, ni por supuesto, que nada pueda alterarme el mismo.

Si eres abstemio, mi deber es respetarlo y acompañarte en el sentimiento, es obvio que el exceso de alcohol perjudica el organismo y que el alcoholismo es un problema mayúsculo, pero en este espacio no pretendemos fomentar eso, sino el disfrute del whisky desde un consumo responsable, porque una persona ebria ya no disfruta del whisky, sino sólo del alcohol,y no es lo mismo.

Mayoritariamente bebo whisky blend, pero tampoco le hago ascos a los single malt.

Para el que no lo sepa, el blend suele ser por lo general más económico que los pure malt, ya que están compuestos por la mezcla de varios whiskys de distintos granos,a diferencia del malta puro que solo cuenta en su elaboración con un único cereal malteado y el proceso es llevado a cabo por la misma destilería.

Hay gente que cae en el error de razonamiento de pensar que los malta son de mayor calidad que los blend, y en muchos casos puede que esto se de,sobre todo si metemos en la comparativa blend de tres y cinco años, ya que los pure malt no suelen bajar de los diez años, pero esto no siempre es así , ya que producir un muy buen blend es una obra de arte llevada a cabo por el maestro mezclador,que con esas mezclas se consiguen sabores espectaculares y mágicos, y que gracias a ellas se pueden salvar las distintas deficiencias que pueda contener un whisky y conseguir un sabor perfecto, un maestro mezclador es un perfumista del paladar.

Red Label

El Red Label de Johnnie Walker fue la primera creación de la marca, que data de 1820, posiblemente estemos hablando del whisky más vendido del mundo en su segmento, es un seis años con un sabor muy personal, y que deja un regusto ahumado y persistente para ser un whisky tan joven , sello de la firma escocesa, también posee un equilibrio muy conseguido, tiene una nariz amable con ligeros toques a pimienta o canela, al paladar se perciben frutas dulces con final en vainilla. Fue el whisky que me inició en este mundo, yo prefiero tomarlo solo, aunque se puede tomar con hielo, rebajado en agua, o como hace mucha gente, combinado, es un producto versátil, que se puede emplear en trago largo (vaso Highball , de ‘cubata’ ) , o trago corto (vaso Tulipán o Rock Glass)

ETIQUETA ROJA

Black Label

Black Label de Johnnie Walker es un lujoso blend de 12 años, segunda espada de la marca escocesa, personalmente diré que es mi whisky predilecto por antonomasia, y lo conocí bien joven, ya que hizo su apareción estelar en la gran pantalla de la mano de la película de culto Blade Runner (1982), pero evidentemente a esas edades no podía catarlo, este elixir nació en 1876, y en sus orígenes se llamó 'Old Highland Whisky para en 1909 ser renombrado como Black Label.
El Etiqueta Negra es un whisky resultante de la mezcla de varios whiskies madurados una docena de años , con una nariz con notas a pasas , es un caldo perfectamente balanceado, pues en su complejo sabor está su mayor bastión, que va abriéndose paso en la lengua sibilinamente soltando notas a vainilla dulce y cáscara de naranja, el regusto que deja es suave, equilibrado pero sobradamente persistente, tanto, que puede dejar a un Chivas 12 a la altura del betún en términos de paladar, la nariz ya sería otra cosa.Su riqueza en el final a turba y malta son dignas de mención.
Mi recomendación es tomarlo solo en un vaso Tulipán o Glass Rock, o con hielo.
A nivel histórico anecdótico, decir que era el whisky favorito de Sir Winston Churchill.
Solo de pensar que mi whisky favorito estaba presente en la mesa de planos del desembarco de Normandía...sin duda un brebaje épico!

ETIQUETA NEGRA

Double Black

El Double Black podría decirse que es una variante del Black Label, se presenta como un doce años con mucha intensidad pero aunando todas las esencias del Black Label de Johnnie Walker, pero potenciadas de forma magistral, si el Black Label fuera un boxeador, el Double Black es un luchador de sumo, es un whisky muy atrevido que aunque lleva poco tiempo en el mercado si lo comparamos con sus hermanos de etiqueta, podemos decir sin tapujos que se ha hecho un enorme hueco entre los seguidores de la marca escocesa y de los bebedores de whisky blend en general.
El Double Black es una versión más oscura y 'maligna' que el Black Label, es un whisky que ha ganado el oro en International Spirits Challenge.
En nariz despliega unas notas a humo de turba y pasas, en el paladar desprende sabores a frutas maduras como manzana y pera, para terminar en un intenso final a madera de roble.
Personalmente lo tomo solo, que es como tomo todos los whiskys, pero se puede tomar con hielo ya que así se desprenden mayores notas de sabor, también es una opción interesante a tener en cuenta.

DOBLE NEGRO

Green Label

El Green Label es el tercer paladín de la casa Johnnie Walker, es un pure malt de 15 años nacido de la fusión de cuatro maltas puros de lujo llevada a cabo por el maestro mezclador Jim Beveridge , maltas como el Taliker (1830) que le proporciona el poder, sello característico de los whiskys de las islas hébridas interiores de Escocia, que nos regalan siempre ese sabor a mar, el Linkwood (1821) que le otorga la finura, el Cragganmore (1869) que le da el corazón y el Caol Ila (1846) que le sirve el misterio.
El Green Label son palabras mayores, es sin duda una obra maestra, hasta la fecha es el whisky más complejo y fascinante que he probado, y espero que no sea el último jeje
De color ámbar con destellos en oro templado, tiene una nariz potente con notas a regaliz y naranja con profundidades a jerez.
Balanceado en matrícula de honor, tiene un sabor con un principio rugiente y profundo gracias al Taliker para terminar en un suave y refrescante final que parece no terminar nunca, da pena terminarte una copa de este whisky, y hablamos de 43 grados, no conviene emocionarse, whisky perfecto para celebrar algo, o tomarse un copazo dándonos un homenaje a nosotros mismos, pero no lo recomiendo como whisky de batalla ya que la botella oscila los 40 euros, si te lo puedes permitir con esa frecuencia, ole tú. Todo lo que no sea beberlo sólo es un pecado.
Whiskazo.

ETIQUETA VERDE

Gold Label

El Gold Label ha sido siempre la cuarta espada de la firma Johnnie Walker, ahora llamada Gold Label Reserve desde 2012 tras la aparición del Platinium Label ese mismo año.
En el pasado el Gold Label era un 18 años, ya no lo es, hoy en día es una mezcla entre whiskys de grano y malta entre 15 y 18 de añada. Hablamos de un blend reserva de lujo que nació en 1920 para celebrar el 100 aniversario de la casa Johnnie Walker, tiene una nariz soberbiamente brutal, es sin duda el whisky del gentleman que camina con más aroma con permiso del Blue Label, de color dorado que recuerda al oro más brillante este reserva se caracteriza por una suavidad y cremosidad sin precedentes dentro de la marca escocesa , con notas olfativas a crema de leche y caramelo pone broche en su amable sabor, magistralmente equilibrado, con notas a miel y almendras que nos regala un final larguísimo, casi eterno...
Recomiendo tomarlo solo en un vaso Tulipán o Glass Rock.

ETIQUETA ORO

Más que beber, degusta.

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